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  如果你是一个聪明的养生者,就应该懂得如何搭配食物、均衡营养。早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。接下来你需要

  麦片、原麦、裸麦等种类丰富。食物纤维的含量即使是在杂粮中也是超高级别的,是白米的19倍!食物纤维中的β葡聚糖,有减少内脏脂肪的作用。

  颗粒表面的红褐色就是多酚,是抗氧化佳品。经过加热后,会变得粘粘的很有弹性,口感有点像肉糜,可与肉糜混合制成汉堡包或肉丸子,具有保健作用有贫血倾向的人可多食用。

  在各色杂粮中,小米里铁的含量仅次于雁来红,所以推荐有贫血倾向的人多多食用。小米的种类很丰富,有白色、黄色、还包括粳米类和糯米等。

  两种都属于玄米(未精加工的米)。黑米的色素花青素、红米的色素单宁都有极高的抗氧化作用。黑米甜甜糯糯的,红米则口感清爽。

  蛋白质含量占到总重量的13%,是杂粮中最高。中医里称之为“薏苡仁”,有美肌、利尿、解毒等作用。由于比较坚硬,所以可以碾碎后食用。

  可以将杂粮混在一起煮,或者是像做菜那样,把杂粮加工成各种食品都是很好的方法。

  

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